Anelli au four à la sicilienne

anelli au four à la sicilienne



Ingrédients pour 6 personnes :
- 350 g de pâtes anelli Alberto Poiatti
- 1 oignon jaune
- 3 cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive extra vierge
- 200 g. de viande hachée de boeuf
- 150 g. de chipolata
- 1 verre(s) de Vin rouge
- purée de tomates
- 1 cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
- 150g de parmesan râpé
- 1 mozzarella
- 3 oeufs durs
- 1 feuille(s) de laurier
- béchamel
- 30g de chapelure
- sel, poivre

Préparation :
Faites revenir l’oignon haché dans de l’huile chaude, dans un fait-tout, puis ajoutez le mélange de viande hachée.
Mélangez bien, versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à complète évaporation du vin.
Versez la purée de tomates et le concentré, mélangez puis mettez votre feuille de laurier.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
Dans une petite casserole, mettez un demi-litre d’eau, une demi-cuillère de vinaigre, et une pincée de sel, et faites bouillir 3 œufs.
Faites également bouillir, à part, de l’eau salée pour les pâtes, et les cuire al dente.
Préparez un grand plat anti-adhérent, et allumez le four à 180°.
Pendant ce temps, préparez votre béchamel.
Ajoutez dans la sauce tiède, la béchamel, et mélangez bien.
Disposez dans le plat les ingrédients en faisant des couches alternées : la sauce avec la béchamel et les anellis, le parmesan râpé, les petits dés de mozzarella, les œufs durs en tranches, et la chipolata coupée en lamelles.
Sur la dernière couche, mettez moins de sauce, ajoutez la chapelure.
Enfournez pour 30 à 40 minutes, et passez en mode grill pendant les 10 dernières minutes, pour que la surface devienne croustillante.
Quand c’est tiède, servir.


Bon appétit !

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