Fusilli à la pistache

fusilli à la pistache


Une recette rapide et facile qui évoque les parfums typiques de la Sicile et se caractérise par une saveur aussi intense et rugueuse que la terre qui a généré les principaux ingrédients utilisés dans la préparation de ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de Fusilli 51 Alberto Poiatti
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 60 g de pistaches
- 40 g de fromage pecorino sicilien
- feuilles de basilic frais
- sel selon le goût
- huile d'olive extra vierge au goût

Préparation :
La recette est très simple : faites cuire les pâtes Alberto Poiatti dans une grande quantité d'eau salée et, pendant que vous attendez la cuisson, égouttez bien les tomates séchées, ajoutez-les aux autres ingrédients et passez le tout au mixeur en choisissant de conserver une consistance grossière ; avant d'égoutter les pâtes, ajustez l'onctuosité du pesto en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes Alberto Poiatti al dente et les mélanger avec le pesto obtenu.

Bon appétit !

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