Linguine à la sauce méditerranéenne et aux calamars

Linguine à la sauce méditerranéenne et aux calamars


Ingrédients pour 4 personnes :

- 280 g Linguine Alberto Poiatti
- calamars frais
- 400 g de tomates
- une tête d'ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- une poignée d'olives noires et de câpres de Sicile
- persil frais

Préparation :
- Nettoyer les calamars, les peler et les couper en petits morceaux.
- Faire revenir l'ail dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter les tomates coupées en deux, les olives et les câpres.
- Laisser cuire quelques minutes, puis retirer la peau de l'ail et des tomates.
- Ajouter les calamars et mélanger en remuant souvent.
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter lorsqu'elles sont al dente.
- Les verser dans une cocotte avec les autres ingrédients, et servir avec du persil frais.

Bon appétit !