Lumache au potiron et à la saucisse

Lumache au potiron et à la saucisse


Ce plat sicilien est plein des saveurs intenses du soleil et du vent chaud. Les câpres, les olives et les anchois le rendent très savoureux. Le tout accompagné d'un bon verre de vin méditerranéeen et on se sent en vacances.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 280 g de lumache Alberto Poiatti
- 200 g de saucisse
- 200 g de potiron
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Pecorino
- une pincée de curcuma
- persil frais

Préparation :
Faire cuire le potiron dans le bouillon de légumes, poivrer, saler et assaisonner d'huile.
Dans une autre casserole, faire cuire la saucisse hachée à feu vif
Ajouter le potiron lorsqu'elle est presque cuite.
Faire bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau, les égoutter lorsqu'elles sont al dente.
Faire cuire les pâtes avec les autres ingrédients pendant une minute.
Éteindre le feu, ajouter le fromage pecorino, le curcuma et servir avec un peu de persil frais..
Bon appétit !

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