Millerighe à la sauce tomate et aux aubergines

millerighe à la sauce tomate et aux aubergines


Les pâtes Millerighe sont l'un des formats qui se prêtent le mieux aux sauces salées. Essayez-les avec cette recette, idéale également pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de Millerighe 60 Alberto Poiatti
- 100 g de tomates de Sicile
- basilic frais
- 200 g d'aubergines coupées en morceaux
- 40 g de fromage pecorino sicilien
- ail finement haché
- poivre noir fraîchement moulu
- huile d'olive extra vierge
- sel

Préparation :
Couper les tomates cerises en deux et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut.
Arroser d'un peu d'huile, ajouter l'ail, du sel et du poivre, puis mettre au four à 120 °C pendant environ 60 minutes.
Séparément, préparer les aubergines en les faisant frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
Cuire les Millerighe Alberto Poiatti et les égoutter al dente, les assaisonner avec les tomates cerises, les aubergines et ajouter les feuilles de basilic frais.
Avant de servir, saupoudrer de fromage de brebis et de poivre noir..
Bon appétit !

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