Ditalini au parmesan et aux oeufs

Ditalini au parmesan et aux oeufs


Le patrimoine culinaire napolitain offre des milliers de recettes avec des ingrédients économiques et facilement trouvables.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 320 g de pâtes Ditali Alberto Poiatti
- 4 œufs
- 140 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel

Préparation :
- Couper l'oignon en tranches fines, cela ajoute vraiment une touche de saveur en plus.
- Dans une casserole, ajouter un filet d'huile et faire revenir l'oignon légèrement en faisant attention de ne pas le brûler. Puis ajouter beaucoup d'eau, bien assez pour faire cuire les pâtes et laisser bien baigner l'oignon.
- Verser ensuite les pâtes directement dans la casserole, faire en sorte qu'il y ait suffisamment d'eau.
- Pendant ce temps, battre les œufs avec le parmesan, le persil haché et un peu de poivre, si apprécié, et ajouter le sel.
- Faire cuire le temps nécessaire en remuant de temps en temps. Lorsque les pâtes sont cuites et le fonds sera légèrement liquide, verser les œufs battus avec les autres ingrédients dans une casserole, mélanger rapidement et couper le feu.

Bon appétit !

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