RECETTE : Risotto au jambon et parmesan

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·  Étape 1

Dans une cocotte en fonte (de préférence) faire chauffer trois cuillères d'huile d'olive avec 30 g de beurre.

·  Étape 2

Ajouter l'oignon émincé et faire suer.

·  Étape 3

Pendant ce temps faire bouillir l'eau dans une casserole ou au micro-ondes et y ajouter le cube de bouillon de volaille

·  Étape 4

Verser le riz dans la cocotte et faire chauffer 2 min

·  Étape 5

Humecter le riz avec le bouillon de louche en louche sans qu'il baigne dans le liquide. Procéder de la même façon jusqu'à ce que le riz soit cuit.

·  Étape 6

Saler, poivrer, mettre la crème fraîche et le parmesan.

·  Étape 7

Dresser sur des assiettes creuses et servir très chaud avec la chiffonnade de jambon sur le dessus.

Source : marmiton