Spaghettini aux artichauts et citron

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Préparation: 10 min.                         

Cuisson: 10 min.

Vin: blanc

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300 gr. de spaghettini primeluci
• 4 artichauts
• 1 échalote
• 2 citrons non traités
• persil
• huile d'olive extra vierge
• sel et poivre

 - Lavez les artichauts, retirez les pointes externes et les feuilles. Coupez-les en lanières et placez-les dans le jus d'un des 2 citrons.

- Hachez l'échalote et laissez-la dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et les artichauts et cuire quelques minutes à feu vif. Éteignez et laissez de côté. Coupez le deuxième citron en tranches très fines, sans retirer la peau.

- Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée afin de les avoir al dente, ajoutez les artichauts puis les tranches de citron, saupoudrer de persil et servir.

Source : https://www.pastaprimeluci.it/spaghettini.html (notre fournisseur de pâtes)