Oranges BIO de Sicile

oranges de sicile
certifiées agriculture biologique
(italie - ribéra - ag)
caisse bois 10kg - fruits non serrés

le produit : 

Oranges de Sicile certifiées Agriculture Biologique,
Variétés Washington-Navel, calibre 2/4/6 - 80/96 mm, selon arrivage.
Oranges livrées en caisse bois 30x40x23 avec fruits non serrés.
Origine Italie, Sicile, Ribéra. IT-BIO-006.

Oranges parfaites à presser en jus ou à consommer en orange de table. Pulpe juteuse et sans pépins à la saveur peu acide et au goût sucré.
Après récolte, les oranges bio de Sicile se conservent environ 1 mois si elles sont stockées dans les bonnes conditions. Certains fruits pourront même se conserver davantage. Toutefois, même dans les bonnes conditions de conservations, il est possible que certains fruits n'atteignent pas ce délai de 30 jours, d'autant que ces oranges BIO ne subissent aucun traitement chimique de l'arbre à la récolte et que, par définition il s'agit de denrée périssable.
 

précision : 

Attention, la couleur du fruit n'indique pas sa maturité.
Les oranges Bio de Sicile sont cueillies à maturité même si elles peuvent présenter des parties encore très vertes. Sur l'arbre, le fruit obtient naturellement sa coloration orangée par l'écart de température entre la journée et la nuit. Si cet écart est trop faible, le fruit ne se colore pas complètement (ou plus lentement) sans que cela n'ait d'incidence sur sa maturité.
Cependant, il existe un procédé artificiel pour forcer la coloration du fruit post-récolte : la chambre de déverdissage. Ce processus de déverdissage consiste à modifier de la coloration externe des agrumes en influant sur différents facteurs qui affectent le fruit : la température, l’humidité ambiante, la concentration en oxygène et en dioxyde de carbone et la concentration en éthylène. Ce dernier agit comme un catalyseur pour que les changements métaboliques se produisent dans les fruits et donc sur la couleur de sa peau. Comme le verdissement n’affecte pas la maturité physiologique du fruit (sucre, acidité et pourcentage de jus), le passage en chambre de déverdissage peut avoir pour conséquence de donner au fruit l'aspect attendu, en l’occurrence la bonne couleur, sans qu'il ne soit pour autant à bonne maturité... d'autant qu'il nécessite de cueillir les fruits plus tôt et de les stocker pour appliquer le processus.
Pour que les choses soient claires et sans équivoque, les oranges BIO de Sicile sont cueillies et expédiées dans un temps très court pour vous assurer une fraîcheur optimale... sans passer en chambre de déverdissage, car nous préférons privilégier la maturité du fruit à sa couleur. Donc, à la livraison, certains fruits présentent un spectre inattendu de couleurs, tendant plus sur des variations de vert que sur l'orange intense.

La facilité à éplucher les oranges à la main n'est pas non plus un indice sur sa maturité ou sa fraîcheur. Pas plus que ne l'est l'épaisseur de la peau. Sur un même arbre, chaque orange est différente et ces éléments font partie de ces différences.

Certains fruits peuvent également présenter des défauts "esthétiques" qui n'ont pas d'impact sur les qualités gustatives ou d'influence sur la maturité et qui n'affectent pas davantage sa conservation. Les défauts les plus courants sont :
- un grossissement naturel au bas du fruit (à l'opposé du pédoncule) à la forme étrange. Exemple en image
- la forme irrégulière (fruit plus ovale que rond) souvent provoquée par le frottement ou la pression d'une branche sur le fruit au cours de son développement
- tâche à la surface de la peau provoquée par des insectes à la présence bénigne Exemple en image
- cicatrice ou "rayure" à la surface de la peau provoquée par le frottement ou la pression d'une branche sur le fruit au cours de son développement et pouvant faire apparaître sur le fruit une trace brunâtre superficielle Exemple en image

Oranges BIO de Sicile - Certifiées Agriculture Biologique
caisse 10kg - fruits non serrés réf. 901.6100

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